Le Montagne des Pyrénées, surnommé Patou dans son pays et longtemps connu sous le nom de Chien des Pyrénées, est utilisé depuis des siècles comme chien de protection des troupeaux. C'est à lui que l'on confie la responsabilité de les protéger contre les attaques des prédateurs, loups, ours, lynx ; et aujourd'hui en France, principalement contre les attaques de chiens errants.

Ce chien monte la garde naturellement en affirmant franchement sa présence envers toute approche suspecte. Idéal pour la garde, son arme principale est la dissuasion. Au sein de son troupeau ou de sa famille d'accueil, il fait preuve d'un attachement intense, sincère et démonstratif.
 

Célèbre hors de ses Pyrénées dès 1675 pour avoir été adopté à la cour de Louis XIV, il est dès lors apprécié autant pour ses qualités de chien de compagnie que pour son allure altière et ses capacités de garde.